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    作物の研究 ホウレンソウ byいちご班

    2013.10.19 Saturday 21:41
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      品種
      西洋種と東洋種に分けられる。
      東洋種は寒さに強く、葉は切れ込みが深く、株元の紅が鮮やかなのが特徴。 西洋種は、寒さに弱く、葉が厚く、切れ込みがなく丸葉なのが特徴。

      性質
      寒さに強くて暑さに弱い。0℃以下でも生育するが、やっぱり暑さに弱い。生育適温は15〜20℃くらい。 土壌適応度は高いが、酸性土壌には弱い。


      栽培
       “づくり
      種をまく10日ほど前に、畑を耕し、堆肥、石灰、油かすなどを施す。 一年中育てようと思えば育てられるが、一般には2〜5月の春まきか、9〜10月の秋まきが主流。

      ◆,燭佑泙
      浅い溝をほり、水をまいて湿らせてから、1.5〜2儡岾屬任泙、1僂らいの暑さに土をかぶせる。 まき溝の底面が平で覆土の厚さが均一なら、発芽や生育がよく、そろう。

       間引き
      発芽して本葉が1〜4枚になったら、間引く。間引きは2・3回行い、最終的には株は10儷ける。

      ぁ…蛭
      間引き後、化成肥料や油かすをまく。

      ァー穫
      草丈20册盂阿燃瑤太ってきたら逐次収穫する。
      根元を刈り取る。根はそのままにしても肥料になる。



      栄養
      ビタミン類を多く含み、鉄分も多い。またミネラルをバランス良く含んでいる。


      害虫対策
      ベト病が発生したら、葉に褐色の斑点が出て、発生株抜き、ダイセン600倍液を散布アブラムシが発生したら、マラソン1000倍液を散布。


      食べ方
      おひたし、油炒め、ゴマあえ、吸い物etc。

      *ホウレンソウと卵のグラタン*
      材料(4人分)
      ・卵 4個
      ・ホウレンソウ 1束
      ・ホワイトソース
       ・バター 大さじ3
       ・小麦粉 大さじ4
       ・牛乳 3カップ
       ・塩 小さじ1/2
       ・こしょう 少々
      ・バター 適量
      ・粉チーズ 適量
      ・ナツメグ(あれば) 少々
      ・塩 少々
       
      作り方
       〕颪聾任罎任砲靴導未鬚爐、輪切りにする。
      ◆.曠Ε譽鵐愁Δ惑湯でゆで、水にとって水気を固く絞り、2〜3cmの長さに切る。塩とナツメグを各少々ふって混ぜる。
       ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れ、色づかないように炒める。冷たい牛乳を一度に入れ、塩とこしょうで調味しトロトロになるまで煮詰める。
      ぁ‖冉性の器にバターを塗り、のホワイトソースの1/3量を入れ、,里罎罵颪鉢△離曠Ε譽鵐愁Δ鮓鮓澆貌れ、上から残りのをかける。粉チーズをふり、バターをところどころにのせ、200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。  

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